Kuah Yong Tau Foo Sup
Yong tau fu merupakan sejenis sup cina yang selalu dijumpai di malaysia atau singapura.
Kuah yong tau foo sup. Masak hingga kuah agak pekat dan sentiasa kacau. Bermakna ia ialah makanan tauhu yang dibubuh ataupun sekarang sudah berkembang menjadi aneka sayur sayuran dan masakan goreng yang dibubuhi pes ayam atau daging. Pertama masukkan minyak dalam kuali. Kalau takde jugak rebus bahagian ayam tulang untuk dijadikan stok pati ayam.
Seelepas 1 jam tapis airnya dan sedia sup yong tau foo yg lazat ala singapura. Dah beberapa kali ke alor setar buat delivery kek dan brownies. Goreng cili kering sehingga kelihatan garing dengan api yang kecil. Kedua setelah garing angkat dan kisar cili kering dgn sedikit air.
Sedikit garam ikan diambil isinya dan dihancurkan. Akhirnya berjaya juga buat kuah yong tau fu dalam masa setengah jam je hehehe. Apabila kuah yong tau fu telah dicampur dengan bahan rebusan topping sekali lagi yong tau fu dengan baki bijan goreng supaya nampak lebih sedap dan menyelerakan. Bila sudah mencapai kepekatan yang anda mahukan sesuaikan rasa.
Kuah yong tau foo. Boleh makan dengan apa apa yang anda suka seperti bebola seafood sayur sayuran sotong kangkung atau apa apa bahan bahan yong tau foo kegemaran anda. Goreng cili kering seketika angkat dan ketepikan rebus gula merah bersama sedikit air pastikan gula merah betul betul larut. Kuah senang je nak buat kuah ni.
Cili hijau sumbat. Senang rupanya nak buat kuah yong tau fu ni. Campur kuah hitam dan merah mengikut citarasa anda. Mula mula masukkan semangkuk air tapis air masak kedalam periuk.
Cara ros membuat yong tau fu. Lagi sedap dan memuaskan. Masukkan kiub pati ayam stok ayam. 4 biji cili hijau dibelah tepi jangan putus 1 2 ekor ikan bawal dicelur separuh masak 2 sdb tepung ubi.
2 3 kali jugaklah ke gerai yong tau fu sedap di alor setar iaitu mardiana yong tau fu tetapi tutup. Malah sos yong tau foo juga sangat mudah untuk disediakan di rumah. Tuang dalam bekas taburkan bijan dan hidangkan bersama bahan bahan yong tau foo. Pastikan cili digoreng jangan digoreng terlalu lama kerana kuah akan menjadi tidak sedap.